O segredo do fondue na Serra de SC

O queijo serrano e o frio de -9°C transformaram o prato em marca registrada da nossa região. Segundo o ND Mais, a iguaria europeia ganhou identidade própria com os vinhos de altitude. Restaurantes locais agora focam na experiência da lareira com temperaturas negativas. O prato está em quase todos os cardápios e movimenta o turismo de inverno. É a combinação de gastronomia e clima que define a estação no topo da Serra.

A queda das temperaturas na Serra Catarinense, que chega a registrar marcas de até -9°C, consolidou o fondue como um dos principais símbolos da gastronomia regional. O prato, de origem europeia, foi adaptado aos costumes locais e se tornou presença obrigatória nos cardápios das cidades serranas durante a temporada de inverno.

O diferencial da versão catarinense está na utilização de ingredientes típicos, como o queijo serrano e os vinhos de altitude produzidos na região. Essa combinação busca oferecer uma experiência de acolhimento aos turistas e moradores que enfrentam o frio rigoroso e as geadas frequentes no topo da serra.

A tradição de consumir o queijo derretido em ambientes aquecidos por lareiras transformou a iguaria em um elemento de identidade local. O setor gastronômico da região investe nesse formato para unir o cenário das temperaturas negativas ao conforto térmico e culinário buscado pelos visitantes.