Especial Schroeder 62 anos | Padaria e Confeitaria Flohr: quatro gerações dedicadas à tradição da panificação

Segundo Portal de Schroeder, a história da Padaria e Confeitaria Flohr se confunde com parte da trajetória de Schroeder. Na antiga Schröderstrasse, a família construiu, ao longo de quatro gerações, uma história dedicada à panificação, atravessando diferentes períodos e acompanhando as transformações do município. A trajetória começou com Henrique Flohr e Gertrudes Hinkeldei. Após o casamento, realizado em 4 de maio de 1940, o casal iniciou a Padaria Henrique Flohr, em Schroeder, que na época era chamada de Bananal. Durante dois anos, Henrique e Gertrudes estudaram o ofício de padeiro em Jaraguá do Sul. O casal teve dois filhos, Hetica e Rolando. As primeiras instalações da padaria eram de madeira e também serviam como residência da família. A produção era realizada de forma manual, sem máquinas ou energia elétrica. No forno a lenha eram preparados produtos como pão de trigo, pão de água, pão sovado, pão de milho, biscoito mata-fome e biscoito champanhe. As entregas dos produtos também faziam parte da rotina do empreendimento. Inicialmente, os pães, doces e cucas eram transportados em carroça puxada por cavalos, atendendo moradores de Schroeder e Jaraguá do Sul, além das localidades de Itapocuzinho Alto, atualmente Santa Luzia, e São João, atualmente Vila Chartres. Entre as dificuldades enfrentadas estavam as enchentes, que cobriam as pontes e dificultavam o deslocamento. A busca por matéria-prima também ex